음식점·카페 폐식용유 수거와 식용유 정기 납품
음식점에서 나온 폐식용유는 하수구나 일반 쓰레기로 버리지 않고, 폐기물 수집·운반 신고를 마친 업체에 정기적으로 맡겨야 합니다. 수호푸드상회는 치킨집·중식당·분식집·카페 같은 일반 매장의 폐식용유를 배출량에 맞춘 주기로 수거하고, 업소용 식용유 납품도 같은 방문에서 함께 진행합니다. 서울 25개 전 자치구를 포함한 수도권 40개 지역을 운영합니다.
일반 음식점·카페 이용 조건
| 대상 매장 | 치킨·튀김, 중식, 분식·돈가스, 전·부침, 카페·베이커리 등 기름을 쓰는 일반 매장 |
|---|---|
| 수거 주기 | 배출량에 맞춰 주 1회~월 1회 범위에서 협의 |
| 함께 받는 서비스 | HACCP 인증 공장 완제품 업소용 식용유(18L) 정기 납품 |
| 첫 방문 | 상담 후 일주일 이내 원칙, 다음 날 코스에 포함되면 다음 날도 가능 |
| 수거 기록 | 수거할 때마다 기록, 처리 이력은 그린트래커에서 확인 |
| 정산·결제 | 월합계 전자세금계산서 · 계좌이체, 카드, 현금 |
| 운영 지역 | 서울 25개 전 자치구 포함 수도권 40개 지역, 그 외 지역은 물량·일정에 따라 상담 |
식당 폐식용유, 어떻게 버려야 하나요?
하수구나 일반 쓰레기로 버리면 안 되고, 통에 모아 두었다가 신고된 수집·운반 업체에 맡겨 수거 기록을 남기는 것이 기본입니다.
기름을 하수구에 부으면 식으면서 굳어 배관을 막고, 물에 섞여 수질 오염을 일으킵니다. 다 쓴 기름은 처음 받았던 18L 통에 다시 담아 두면 보관과 회수가 가장 간단합니다.
- 01식혀서 거르기튀김 찌꺼기를 거름망으로 걸러 내고, 충분히 식힌 뒤 옮겨 담습니다.
- 02통에 담아 밀폐 보관뚜껑을 닫아 물과 이물질이 들어가지 않게 하고, 새 기름 통과 떨어진 곳에 둡니다.
- 03정기 수거 맡기기신고된 업체가 정해진 주기로 회수하고, 수거할 때마다 기록을 남깁니다.
기름이 조금만 나와도 수거해 주나요?
네. 매장마다 배출량이 다르기 때문에 통이 차는 속도에 맞춰 방문 주기를 정합니다.
튀김기를 하루 종일 쓰는 매장은 주 1회, 특정 메뉴에서만 기름이 나오는 매장은 2주나 한 달에 한 번처럼 주기를 길게 잡습니다. 상담할 때 주로 쓰는 메뉴와 한 달에 비우는 통 수를 알려주시면 맞는 주기를 함께 정합니다.
보관 자리는 매장 안 주방, 매장 앞, 건물 공용 공간 중 회수가 편한 곳으로 정하면 됩니다. 매장에 사람이 없는 시간에도 정해 둔 자리에서 회수합니다.
업종마다 폐식용유 관리가 어떻게 다른가요?
조리 방식에 따라 기름이 나오는 양과 상태가 달라서, 업종에 맞춰 보관 방법과 수거 주기를 다르게 잡습니다.
| 업종 | 배출 특징 | 관리 포인트 |
|---|---|---|
| 치킨·튀김 전문 | 튀김기 사용 시간이 길어 교체가 잦고 배출량이 많은 편 | 수거 주기를 짧게 잡고, 빈 통을 미리 확보해 둡니다 |
| 중식 | 볶음과 튀김을 함께 해서 찌꺼기와 수분이 섞이기 쉬움 | 거름망으로 찌꺼기를 거르고 식힌 뒤 담습니다 |
| 분식·돈가스 | 튀김기 1~2대로 운영하는 소규모 매장이 많음 | 통이 차는 속도에 맞춰 2주~월 단위 주기로 조정합니다 |
| 전·부침 | 철판 기름이 조금씩 꾸준히 나옴 | 작은 용기에 모은 기름을 18L 통 하나에 합쳐 보관합니다 |
| 카페·베이커리 | 도넛·튀김빵처럼 특정 메뉴에서만 발생 | 배출량이 적으면 월 단위 주기로 협의합니다 |
식용유 납품과 수거를 함께 받으면 무엇이 편한가요?
한 번의 방문으로 새 기름 입고와 다 쓴 기름 회수가 함께 끝납니다.
- 보관 공간이 줄어듭니다. 새 통이 들어오는 날 빈 통과 폐유 통이 함께 나갑니다.
- 거래처가 하나로 정리됩니다. 기름 주문과 수거 연락을 한 번호로 합니다.
- 정산이 간단합니다. 한 달 거래분을 월합계 전자세금계산서 한 장으로 받습니다.
- 제품을 확인하고 받습니다. HACCP 인증 공장에서 생산한 완제품을 납품합니다.
배송과 수거는 새벽부터 코스를 시작해 매장 오픈 전 입고를 원칙으로 합니다. 도착 시간은 코스 순서에 따라 매장마다 다릅니다.
업소용 식용유 제품 보기 →
수거 업체를 고를 때 무엇을 확인하나요?
신고증명서, 운반 차량, 수거 기록 세 가지를 확인하면 됩니다.
- 폐기물처리(수집·운반) 신고증명서 신고번호와 발급 기관, 신고된 폐기물 종류가 맞는지 봅니다. 수호푸드상회는 신고 제202200011호(경기도 부천시)입니다.
- 운반 차량 신고된 차량으로 밀폐 용기를 운반하는지 확인합니다.
- 수거 기록 언제 얼마나 수거했는지 기록이 남는지 확인합니다. 수호푸드상회는 처리 이력을 그린트래커에서 확인할 수 있습니다.
신고증 원본과 차량 정보는 개인정보 보호를 위해 홈페이지에 전체를 게시하지 않으며, 계약 검토 시 요청하시면 제공합니다.
신고 범위와 수거 절차 자세히 보기 →매장 앞부터 차량까지, 실제 회수 현장
거래처 상호와 차량 번호는 가렸습니다.
상담부터 정기 수거까지 4단계
상담 접수
매장 주소, 업종, 한 달에 비우는 통 수를 전화나 문자로 알려주세요.
코스 확인
주소를 담당 코스와 맞춰 보고 방문일과 수거 주기를 안내합니다.
첫 방문
상담 후 일주일 이내 원칙으로 방문해 보관 자리와 회수 방법을 정합니다.
정기 운영
정해진 주기로 수거하고 기록을 남기며, 월합계로 정산합니다.
음식점 사장님들이 많이 묻는 내용
폐식용유를 하수구에 버리면 어떻게 되나요?
하수구 배출은 배관 막힘과 수질 오염의 원인이 되고 관련 법 위반이 될 수 있습니다. 다 쓴 기름은 식힌 뒤 통에 모아 신고된 수집·운반 업체에 맡겨 주세요.
매장 문이 닫힌 시간에도 수거할 수 있나요?
네. 매장 오픈 전 방문을 원칙으로 하며, 보관 위치와 출입 방법을 미리 정해 두면 매장에 사람이 없어도 회수합니다. 도착 시간은 코스 순서에 따라 매장마다 다릅니다.
첫 수거는 언제 받을 수 있나요?
상담 후 일주일 안에 첫 방문하는 것을 원칙으로 합니다. 매장 주소가 다음 날 코스에 포함되면 다음 날 방문도 가능합니다.
폐식용유 수거 단가는 어떻게 정해지나요?
수거량과 기름 상태, 시세에 따라 정해지며 수거 시점에 따라 달라질 수 있습니다. 상담 시 매장 조건을 확인해 안내합니다.
정산은 어떻게 하나요?
한 달 거래분을 합산한 월합계 전자세금계산서를 발행하며, 다음 달 10일까지 발급합니다. 결제는 계좌이체, 카드, 현금 모두 가능합니다.
식품안심업소 준비에 수거 기록이 도움이 되나요?
식품안심업소는 의무가 아닌 자율 신청 제도입니다. 수거할 때마다 기록이 남고 처리 이력은 그린트래커에서 확인할 수 있어, 매장 위생 관리 기록으로 활용할 수 있습니다.
작은 매장도 올바로 전자인계서를 써야 하나요?
배출 형태와 양에 따라 적용 여부가 달라집니다. 계약 전에 매장 조건을 확인해 안내하며, 적용 대상이 아니어도 수거 이력은 따로 기록합니다.
최종 확인일 2026-10-20